要健康喝羊汤。大家好，我是羊汤小白。这个是毛肚，今天羊不大，好长时间没拍视频了。毛肚这块比较黑，这个位置是百叶，不少网友都问这个位置能不能吃？这个是百叶，特别薄，涮火锅吃绝了。还有毛肚就可以带毛吃，毛不褪了，洗干净了，煮烂糊了一样吃，没毛病。

看看这白叶，特别的薄，这块是食管，这个是三代，这块比较滑溜，这块用盐水多搓一搓，这块用盐水多洗一洗，搓一搓，这个里面是油，看看这里面是挺干净的。这油在毛刮完之后，把里面的油摘干净，再洗一遍。

等会就烫羊肚，烫羊肚水温不用太高，千万不能烧开，响边的就底下，看下面这块起热泡的，70度左右，这个温度就可以，在这锅里烫也行，摆盆里烫也可以。今天把水放盆里，这样看着比较方便。

然后把毛肚放里面，先烫百叶，这块是金钱肚，这块比较厚实，挨着百叶这块，汤毛肚，肚必须得新鲜，如果要是冻过的，在冰箱冻过之后，毛就退不下来了。看一看用手这么一搓，毛下来了。

烫好了，再给它拿出来，拿这刀这么做，拿这个刀这么刮，刮里面特别白。烫毛肚，烫大了之后，毛就下不来了，这个给它烫青了，再烫一遍，也不能给它烫大了。褪完毛之后，肚就没有多大的腥膻味了，这腥膻味都在毛上面。

煮熟之后，羊肚还是挺香的。食管外面有层白皮，拽下来就搓白叶，一个个的给它搓下来，里面有没烫好的，等会再用热水烫一遍就搓下来了，这块再搓一搓也下来了。毛肚收拾完了，收拾完特别白，再洗一洗，就可以下锅煮了，煮熟之后特别香。

好了今天视频就到这拜拜。