铁锅不粘锅的方法。

·锅还没烧热之前别急着放油，等烧到冒烟就可以往里面倒油了。

·油倒下去之后继续开火，把油加热，润锅这里可以保持30秒到1分钟左右。

·润好锅之后把火关小，然后打个鸡蛋进去试一下，再放点豆腐。

·润好锅之后锅里面已经形成了一层暂时不粘油膜，这个时候不管炒什么都是不容易粘锅的。可以看到这些豆腐鸡蛋，润好锅之后再放下去煎一点也没粘。

·接着再放点肉进来炒试一下，同样的也不会粘。

·锅中油少就把火关小一点防止干煎，小火炒肉也不会出水的。

·润锅的时候锅边四周都润到，这样炒菜就不会粘到锅边。

·润铁锅温度高，润锅后用小火来炒肉也不会出很多水。

这就是用铁锅不粘锅的方法。视频里面是一口新锅，掌握好方法，用新铁锅也能达到一个很好的不粘效果。