香菜原产于欧洲地中海地区，汉代时期由张赛从西域传入我国，距今已经有2100多年的栽培历史。香菜是具有强烈气味的草本植物，是我们生活中必不可少的调味蔬菜。

香菜生长周期短（50多天），市场需求量大，在农村几乎家家户户都会栽培，这种蔬菜也适合在阳台种植。很多人在种植香菜的时候会出现发芽难、出苗慢、齐苗难的问题，那么香菜该怎么播种呢？

一、挑选种子

陈种和发育不全的种子出苗率会比较低，我们要避免用2年以上的陈种进行播种。我们尽量用当年所留的颗粒饱满、光泽度好的种子进行播种。

二、选择适宜的播种温度

要想香菜发芽快，我们必须要了解香菜的习性。香菜耐热性差，属于喜凉作物，最适宜生长的温度为17～20℃，能耐零下12℃的低温，温度超过30℃就会停止生长。春、秋、冬是最适合栽培香菜的季节，夏季栽培难度大，种子出苗率低、生长缓慢。因此，温度也是影响香菜生长的一个主要因素，伏天不适合种植香菜是很有道理的。

特别注意：香菜在5～25℃的温度范围内都会出苗，但是最适宜播种温度为10～15℃。香菜种子有热休眠机制，如果能把这种机制打破就能顺利出苗。高温期播种，要想保证苗齐，我们可以把种子放在12℃下低温催芽，用湿纱布包裹起来，待70%的种子萌动根尖露白，就可以播种，这样可以保证快速全苗。

三、种子处理

香菜种子的外壳比较坚硬，直接播种出苗很慢、出苗率低，我们可以先碾碎种壳、搓开果实，取出里面的2粒种子。

为了打破热休眠机制，我们可以把种子放在冰箱里冷藏一下，然后把破壳后的种子用冷水浸泡12小时，再进行播种，播种后覆土1CM，轻轻镇压，用水把土壤浇透。

注意：为了保温保湿，播种覆土后，我们可以用湿草或者布覆盖起来，可以大大地提高出苗速度和出芽率，这条是我的亲身经验总结。

特别注意：如果是大规模种植香菜，那么我们可以把碾碎后的种子用50～100㎎/L浓度的赤霉素药液常温浸种8小时，香菜种子的出苗率会得到显著提升。赤霉素具有“促进发芽，打破休眠”的作用，不仅可以促进种子萌发、提早出苗，而且还可以提升幼苗的生长速度。

1、种植香菜应选择土壤疏松、有机质含量高、便于排灌的地块。播种前要翻土20CM深，土壤耙平整细。肥沃的土壤可以加快香菜的生长速度，从而提高香菜的产量。

种植香菜的底肥我们可以只使用农家肥，用农家肥种出来的香菜味道更加浓郁。

2、香菜喜好氮肥，为了使叶片浓郁，在香菜出苗7天后我们可以结合浇水施一次速效氮肥。在水源充足的情况下，我们可以每隔3～5天浇一次水这样能保持叶片鲜嫩。

3、合理的种植密度也是提升香菜品质的一个重要途径。香菜都采用直播，我们可以每平方米播种4～5克种子。

4、夏天气温高，如果是夏天栽培香菜，出苗揭去稻草后，我们应加盖遮阳网。对于棚室栽培的香菜，白天温度最好控制在15～23℃，夜间保持在8～12℃，有利于香菜生长。

5、加强病害的防治。香菜最容易患的病害就是斑枯病或者叶枯病，发病后香菜的叶片会变成黄褐色，我们可以喷50%多菌灵可湿性粉剂800倍液进行防治。农药的安全间隔期大多在5～7天，为了降低农药残留，我们应在采摘前10天停止用药。

总结，香菜由于种壳坚硬，本身出芽会很缓慢。在适宜的播种温度下，我们一定要对种子先进行破壳浸泡处理，如果温度高，我们可以把种子放在冰箱里冷藏，以打破休眠机制，可以大大加快出苗的速度。