冰箱巧存活蟹

买回来的活蟹一时吃不了怎么办？可以利用冰箱来贮存活蟹。首先将冰箱底部的抽屉型盒取出，把需要贮存的活蟹放在盒内，让蟹呈自由状态，撒些蟹喜欢吃的食物（如黑芝麻），这样贮藏的河蟹4天左右也不会死。

用冷冻法储存鲜肉

刚买回来的肉，可用抹布或餐巾纸擦去肉上的水分，用聚乙烯包装袋密封好，放入冰箱里冷冻；切成薄片的肉存放时，宜稍微错开排列再放入保鲜袋里。

用抹油法储存肝脏

猪肝、牛肝、羊肝等个大，若一次吃不完，可在鲜肝的表面，均匀地涂一层食用油，然后放入冰箱内保存。再次食用时仍可以保持原来的鲜嫩。

鲜肉保鲜小窍门

1.先把酱油放到锅中煮沸消毒，晾凉后倒入干净的盆里，把猪肉切成约350克的块放到盆中，酱油最好没过猪肉。然后把盆盖好。用这种方法存贮猪肉在秋冬季可保持一两个月不坏，吃时，味道依旧鲜美。

2.将肉切成片，用开水烫一下，晾凉后再把肉片两面抹上适量食盐，然后放在坛子中，密封好坛口，放到阴凉处，用这种方法保存肉即使在炎热的夏季，肉在半个月内也不会变质。

责编：实习生 任纤纤