云南的地理环境非常复杂，西北高、东南低。高原的河流从中部向南北分流，落差极大。北部有冰雪皑皑的玉龙雪山，南部的西双版纳又是雨林丛生。这样的地理环境，再加上古代道路不畅，25个少数民族林立，同样的食物，造就了不同的吃法。
就拿粑粑来说吧，粑粑就是大饼，学者考证为“饽饽”的一音之转。整个云南来说，就有许多种不同的粑粑，味道各有特色，风格十分有民族性、地域性。小编整理出来十种粑粑，以飨大家，排名还是不分先后。
纳西族的丽江粑粑
丽江民谚云：“丽江粑粑鹤庆酒。”的确，纳西族传统食品——丽江粑粑与鹤庆美酒名闻云南，以丽江粑粑最为人所知。丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，历史悠久，原只是一种由纳西族妇女所精制，给丈夫出门时带在身上吃的面饼，因美味而变成了一种著名的小吃。
丽江粑粑有甜、咸两种。甜的只加白糖，咸的放火腿末调味。制作原料主要是当地的精麦面粉，加上火腿、油、糖等作料，将其调匀，揉制成层，做成盘状，厚约寸余的圆饼，再以平底锅文火烤熟即可。
白族的喜洲粑粑
喜洲粑粑又名“破酥”，是一种色香味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的风味小吃，据说以前是马帮的食物，经久耐放，用以果腹。小麦粉是喜洲粑粑的主要原料，发面相当讲究，要加适量苏打粉，揉透，再用精油分层，如果是咸味的，就撒上葱花、花椒、食盐；如果是甜的，就加火腿、肉丁、油渣、红糖。做成圆形小饼后，再放入油锅中烘烤即成。
彝族的苦荞粑粑
苦荞粑粑是宁蒗小凉山地区的一种菜品，苦荞粑粑成为当地的一道风味食品。宁蒗小凉山地区盛产苦荞，苦荞适合在气候寒冷和土壤贫罢的地方种植，生育期短，以往用作粮食或饲料栽培。苦荞在彝族心目中是五谷之王。苦荞粑粑像橄榄一样，初入口时有点苦味，咀嚼后就会有一种回甜，而且是越嚼越香，当成零食就能吃好几个。
汉族的沾益小粑粑
沾益小粑粑，据说和南明的永历皇帝有关，是永历皇帝的御厨所制，因其用火腿做馅，形状浑圆如砣，厨师便起名“火腿砣”。它的表面呈棕红色，光泽油润，外层是脆壳，里面是千层酥皮裹着的馅心，不会自然破裂，故取名“硬壳”。沾益小粑粑的色、香、味、型俱佳，入口酥、松、脆、软、甜、咸适宜，有香喷喷的火腿美味，又含糖汁诱人的蜜甜，食之，油而不腻，风味独特，是上等美食，深受人们喜爱。
