前面我们都说了剩余的猪肉该如何处理，这次我们来聊聊剩余的牛肉，牛肉其实比猪肉贵不少，大家在烹饪的时候都会尽量做到不剩，但是还是有一些意外情况，比如火锅吃剩、牛肉炒菜炒剩等，这个时候就要好好利用起来。

今天小编就教大家牛肉的九种做法，简单易学，家里有剩余牛肉的朋友快来看看吧!

首先，我们来看一道牛肉饼，牛肉饼的做法多种多样，有包好的，有馅的，可以选择自己喜欢的一种做法，也可以不放入馅料，不过为了增加口感，小编建议放入一些馅料。

1、馅料准备:

按照个人的口味，可选择一些时蔬，比如青椒、洋葱、胡萝卜、菌菇等进行搭配，也可以加入一些熟的玉米和豌豆，这里以青椒为例。

将青椒切成丁，切丁的大小自己决定即可。

将准备好的青椒丁放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀后腌制10分钟备用。

2、牛肉剁碎:

将剩余的牛肉剁碎，一般建议大家用刀剁，这样能更好的剁出肉丝，但如果剁得比较碎，也可以用手来揉搓。

这里以半斤牛肉为例，可以剁好后放入大碗中，将腌制好的青椒丁加入一起。

然后加入一个鸡蛋，不放也可以，如果加入的话，可以使牛肉更容易成形，也可以使牛肉更加嫩滑，还有提鲜的效果。

3、面粉混合:

接下来，我们将准备好的青椒牛肉和鸡蛋进行混合，混合后添加适量的面粉，将牛肉搓揉成一个大的面团，将盘子上抹上一层食用油，再将面团按扁后放进去。

然后放到蒸锅中，大火蒸10分钟，蒸好后，取出放凉，再将其分割成若干个小块准备煎制。

4、香煎:

热锅冷油，放入切好的小块，开小火慢慢两面煎成金黄色，即可装盘开吃。

如果觉得这样还不过瘾的话，还可以再蘸上一些酱油或者番茄酱，这样更好吃。

如果剩余的牛肉是牛骨头的话，小编建议您做一锅浓白色的汤，浓浓的汤底可以喝，也可以煮面条，这样会非常好喝。

我们的浓汤该如何制作呢?

让我们来看看!

1、炖骨汤:

将牛骨洗净后斩切成大块，牛骨架切为四段，横梁割为两个段。

大骨稍微简单处理下，将冷水冲洗干净，泡水一个小时，大葱一节切段备用。

然后我们就将洗好的牛骨放入清水中，加入一勺绍兴酒焯水去腥去血水，再烧一锅热水，将焯过水的大骨直接放进热水锅中，加入切好的葱段，还可以加入生姜、洋葱一块烧十分钟，这样可以去掉一些杂质。

2、清理杂质:

去掉浮沫和杂质后，该如何选择这道菜所需要时间的问题了，一般选择时间长一点的方法会更好，比如:高压锅炖制2小时、炖盅炖制6小时、或者将其放进电饭锅中早上直接隔夜炖制12小时。

总有一种方法适合你哦，你只需提前做好一些准备工作，即使你工作繁忙，也能在第二天获得一锅浓汤。