益农好农品，今天为大家推荐一种被称之为“素中之荤”的食用菌。

赤松茸，又名大球盖菇，是近几年国内兴起的一种食用菌新秀。近几天，崇阳县白霓镇30亩的赤松茸基地，赤松茸菌菇破草而出，探出了红褐色脑袋，露出了白色菌柱，长势喜人。

咸宁市崇阳果彩生态农业专业合作社负责人姜武标说：“我们就是高度，这个高度7公分，宽度5公分，是最标准的。像这个伞打开的，效果就没有这个好。”

赤松茸营养丰富，富含17种氨基酸，蛋白质含量要高于黑木耳、香菇、平菇等几个食用菌品种，它以味香质纯享誉菇坛，被奉为席上佳珍。

咸宁市崇阳果彩生态农业专业合作社负责人姜武标说：“这个腿有弹性，炒出来吃是很香的，吃起来有点点硬硬的感觉。像我们这个整条都可以吃。”

赤松茸生产保持天然纯净特色，从种植到采摘，整个过程中不使用任何化肥农药。其菌床也是合理利用水稻秸秆、谷壳等废弃物制成的。

姜武标表示我们把田全部搞平了以后，稻草大概铺20公分左右，用水浇草，等草腐烂到10公分左右，再放菌包下去，再盖10公分的草下去，再就是浇水。像天晴的话，我们一般隔一天浇一次水，下雨天就不用浇，一直浇到去年11月中旬。

赤松茸每年冬季种植到来年3月份采收结束，结束后，稻田可继续种水稻，稻草和谷壳制作的培养料还可以当做有机肥还田，肥沃土壤，实现绿色循环种植。这几天，得知赤松茸菇开始采收，不少吃货是迫不及待地跑到田里来采摘了。

近年来，赤松茸成功实现人工栽培，因朵大、色美、口感好等特点，备受市场青睐。随着气温逐渐 回暖，露天种植的赤松茸开始大量上市，亩产可以达到3500斤左右。

姜武标说：“我去年卖的大的一个有一斤三两，没开伞的，平时七八两的很多，在我们这里鲜菇卖15块钱一斤，烘*价格也有100到120块钱一斤，到网上卖。”