导语：5月，遇到这3种菜别手软，买上10斤存冰箱，从夏天吃到冬天，特香！
入夏后，随着气温回升，山间的绿意也越来越浓，各种各样的野草、野花遍布山间地头，到处一片绿油油的景象。这时也正是很多山野菜最为鲜嫩的时候，山野菜的最佳采摘期一般都很短，有的几天，也有的十几天到一个月，错过了再想吃就得等明年了。为了其它时间也能随时吃到鲜美好吃的野菜，有的野菜我们可以多买一些囤起来，随吃随取，特方便。5月，正是这3种野菜最鲜嫩的时候，遇到了别手软，买上10斤存冰箱，从夏天吃到冬天，特香！
第一种：山苜楂菜
山苜楂菜是我们北方常见的一种野菜，也有人叫它山麦楂、山蚂蚱菜。是一种营养价值比较高的野菜，也是很受人们欢迎的野菜之一。一般在高山上生长得较多，每年的清明节到5月中旬正是山苜楂菜的采摘季，这时的山苜楂受到雨水的滋润，便会发出嫩嫩的新芽，刚发出的嫩芽或嫩叶口感最好、特别鲜嫩，用来包饺子或包包子吃特别地香！山苜楂菜的季节性很强，也就一个多月时间，所以，为了其它季节也能吃到香喷喷的山苜楂菜饺子或包子，我们可以多买一些保存起来，随吃随取，包饺子特香！
山苜楂菜的保存方法：
1.先将山苜楂菜摘洗干净，挑拣出其中夹杂的枯叶和杂草，然后将山苜楂菜放到淡盐水中浸泡10分钟，目的是*菌、去除虫卵。
2.再起锅加水，烧开后先滴入几滴食用油，再加入一匙食盐，然后放入山苜楂菜焯水，大约1分钟后捞出山苜楂菜过凉水。加盐和食用油焯水，是为了使山苜楂菜颜色保持翠绿，也更鲜亮。山苜楂菜焯水时间不宜过久，否则营养易流失，菜的颜色也会变黑，1分钟即可。
3.然后将山苜楂菜用清水浸泡5~6个小时，目的是为了去除它的青涩味，浸泡过程中每隔一两个小时换一次水，然后再将山苜楂菜捞出挤干水分，按照大约一次吃的份量分开装到保鲜袋中密封起来，最后放到冰箱中冷冻保存即可，随吃随取，特别方便，包包子吃特香！
第二种：槐花：
