极目新闻记者 余渊 张奇

“八月十五，菊黄蟹肥”。每年中秋时节，肥美鲜嫩的河蟹受到市场热捧。在拥有全国最大的大闸蟹生产基地，和最具名气大闸蟹品牌的江苏省，中秋时节正是兴化、阳澄湖等地大闸蟹上市的高峰期，从这里运出的螃蟹流向了中国各地市民的餐桌。

然而，自今年8月底以来，江苏大闸蟹受高温影响恐将缺席中秋的消息却开始流传。

兴化安丰国蟹市场

连日来，极目新闻记者实地走访了有“中国河蟹养殖第一县”美誉的江苏泰州兴化市，业内人士预计，今年大闸蟹成熟时间将推迟10天左右，意味着将错过中秋这一高峰期。

兴化当地农业部门专家向极目新闻记者分析称，今年大闸蟹的产量暂时不得而知，据调查了解，罕见的高温天气造成部分大闸蟹产区受灾，不过兴化螃蟹的品质相比之下胜过往年。

多地螃蟹因高温死亡

“今年螃蟹产量怎么样？”“今年夏天太热了，产量估计不太行”“塘里的螃蟹还没成熟呢，上市的少”。

9月6日，在“中国河蟹养殖第一县”江苏泰州兴化市街头，不少人这样回答。

今年7、8月，我国南方地区遭遇了1961年以来的极端高温与干旱天气。这对兴化的养殖户们来说，绝非好消息。

大闸蟹从蟹苗长到成熟的周期一般是7个月，农历元宵节前后投放蟹苗，经历5次蜕壳，中秋节前后螃蟹成熟上市。今年高温最盛时，时逢螃蟹蜕第4次壳，螃蟹在滚烫的水中迟迟不蜕壳，生长缓慢。目前已近中秋节，可螃蟹基本都还没成熟，无法上市。此外，高温还导致螃蟹大量死亡。

养殖户徐加志，在兴化市昌荣镇和泰州市郊分别有55亩以及100亩蟹塘。今年8月，他位于泰州市郊的那处蟹塘内，不少螃蟹因高温死在水里。

“100亩塘，每天大概死400多只。”徐加志说，高温使螃蟹食欲减退，抵抗力变弱，又导致不耐高温的水草和其他生物死亡，不仅让螃蟹缺氧而死，也造成螃蟹染病。有的养殖户家中情况严重，甚至出现“爆塘”的情况，“有养殖户家里基本一整个蟹塘的螃蟹都死光了，活下来的估计不到一成。”

养殖户家蟹塘中大量螃蟹死亡（来源受访者）

养殖户袁春（化名）家的蟹塘位于淮安市盱眙县。8月中旬，他家的螃蟹不耐高温，缺氧后大量死亡。他在年初投放了约6万只蟹苗，在高温时期死了约有1万只，往年蟹苗在生长过程中也会死亡，可数量平均只有今年的一半。他了解到，有的养殖户尝试过往蟹塘里投放冰块，试图降温，但收效不大。

江苏省稳产保供调研组渔业生产水产品的调研报告显示，省内各地高温干旱受灾情况不容乐观，总体情况苏北好于苏南，苏州市、常州市受灾情况较为严重，部分河蟹池塘每日死蟹达到2到10只每亩。为应对灾情，在江苏省农业农村厅向苏南、苏北等地分别派出专家组实地指导的同时，全省各级2500多名水产技术人员也深入一线帮助蟹农精准施策。

“大闸蟹”将错过今年中秋旺季

兴化安丰镇是当地养蟹重镇，在“中国河蟹第一市”安丰国蟹市场，交易过的螃蟹被打包发往郑州、天津、哈尔滨等全国各大城市，这里的河蟹交易价格甚至能影响到全国的河蟹交易价格。

每年中秋是江苏大闸蟹消费的第一个小高峰。在往年节前的十天时间里，安丰国蟹市场总是从午夜便开始喧闹起来，来自当地的养殖户载着成车的螃蟹前来交易，更吸引了来自淮安等外地的养殖户。然而，今年这里的交易热度却似乎不如以往。

安丰市场商户正在分拣螃蟹