在养殖鸡的过程中，夜里开灯存在利与不利的两面性。

利的一面：

1. 提高鸡的存活率：适当的照明可以刺激鸡的生物钟，使其保持在正常的生理节律下，从而促进鸡的生长发育，提高其存活率。

2. 改善鸡的健康状况：适当的照明可以减少鸡的应激反应，防止鸡受到过度惊吓，维护其健康和行为正常。同时，还可以防止噪声污染和控制光照时间和强度，这对鸡的饲养环境至关重要。

3. 提供照明的便利性：养殖过程中，夜晚开灯可以提供便利性，方便养殖者观察鸡的情况，及时发现和处理异常情况。

4. 增加收入：适当的照明可以提高鸡的繁殖率，从而增加养殖者的收入。

不利的一面：

1. 增加成本：夜里开灯需要消耗能源，需要养殖者承担一定的成本。

2. 影响鸡的生物钟：如果长时间夜里开灯，可能会扰乱鸡的生物钟，影响其自然作息，从而对鸡的健康产生不利影响。

3. 引发光照污染：夜里开灯可能会对鸡的生态环境产生一定的影响，形成光照污染。

4. 降低鸡的活动能力：光照过度可能会影响鸡的活动能力，尤其在黑夜时鸡完全停止活动，登高栖息。

因此，养殖者需要根据实际情况合理控制照明的时间和强度，以降低成本，提高鸡的健康状况，同时也需要遵守相关的环保规定，减少对环境的污染。