封面新闻记者 姚箬君
号称椰肉软糯如芋，椰汁浓稠如羹……近日，一种名为“糯米椰”的椰子走红网络。这种糯米椰一个售价从几十元至几百元不等，价格是普通椰子的数十倍。有网友看到“糯米椰”里面挂壁浓稠的液体，发出疑问“这真的不是椰子变质了吗？”
3月25日，封面新闻记者实测网红糯米椰，并采访了中国热带农业科学院椰子研究所育种专家吴翼。原来，糯米椰是椰子基因变异天然形成，吴翼解释，糯米椰目前在国内没有大规模种植，由于其胚很难发芽，物以稀为贵，所以售卖价格更高，“但这种椰子和普通椰子的营养价值相差不大，区别在于口感和质地。”
均价百元一个
口感网友褒贬不一
记者查询后发现，目前在各类购物平台上，糯米椰的单价从30多元到200多元不等，有店铺售卖超600余个。记者走访成都街头多个水果店和超市，暂时未发现有线下店铺在售卖糯米椰。
网络平台糯米椰售价
而对于这个网红椰子的口感，网友们也有不一样的看法。有网友很喜欢这样特殊的口感，“软软糯糯的，很好吃”“加上炼乳或者白糖，简直无敌”。也有网友呈不同的看法，“像在吃猪油”“没什么味道，好奇怪”“吃两口就腻了，感觉糊嘴巴”。
记者实测：
椰汁浓稠且黏腻 形似冲泡的藕粉
剥开椰壳的棕榈物质，露出黑褐色的内壳，从外观上看，糯米椰和普通椰子并无二致。不同的是，摇晃糯米椰，听不见椰子水在内壁撞击发出的声音。记者用刀背劈开椰壳，打开椰子的瞬间，里面浓稠的椰子水顺着内壁流了出来，黏黏糊糊。
糯米椰
细闻糯米椰内部，可以闻到淡淡椰香。吃到嘴里，最中心的椰肉是软糯、绵密的口感，吃起来略带甜味的同时能尝出淡淡椰香；而越靠近椰壳的椰肉则更加紧实，口感和普通椰肉愈发相似。椰子水则是整个糯米椰中最甜的部分，和普通椰子水不同，它更浓稠，口感和形态类似藕粉。
糯米椰
专家：原产于菲律宾 价格高是因产量低
凭啥它比普通椰子贵这么多？中国热带农业科学院椰子研究所育种专家吴翼解释，据他了解，目前国内没有批量种植，所以消费者在网上购买的糯米椰基本是进口的。
“这种椰子最早产于菲律宾，名叫‘Makapuno’。”吴翼说，它是因为基因变异导致椰子内部的椰肉和椰子水比例及形态发生变化，从而形成特殊的口感和味道。此外，由于糯米椰的胚很难发芽，导致不好推广，“一般椰子胚发芽率在80%以上，而糯米椰的发芽率不足1%。”
所以，糯米椰不能直接用胚作种子，而是要在实验室里通过特殊的机器使胚发芽，再进行种植。“但是，并不是种植的就能确保结出的每一个椰子都是这个品种。”吴翼说，因为糯米椰属于高种椰子，树干很高，极易发生异花授粉的现象，“如果有别的椰子窜粉，结出的果子就不是糯米椰”。
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