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又到荔枝成熟季，徐闻的白糖罂已上市。记者 李忠 摄

著名的岭南佳果荔枝上市啦！湛江是我国荔枝种植主产区之一，品质优良、清香爽脆、肉厚多汁。含糖量高达20％的荔枝，更堪称行走的“糖果”，其肉质软嫩，汁水充足，一口下去便是满满的幸福感。

除了直接食用，荔枝还能搭配出很多花样美味，各种冻饮，让你享受清凉夏季。

荔枝冻

这种方法最简单粗暴，就是直接把荔枝放进冰箱里冻上一晚，让它周身散发寒气，拿出来静置5分钟后，剥壳后食用，这样你就能得到一颗颗100％纯果肉的荔枝冰沙了！

不过，记得一定要给点时间让荔枝缓一缓，以免荔枝太“冷酷”，把牙齿给咬崩了。

荔枝冻雪碧

觉得直接冻着吃太单调，可以考虑把它们放进雪碧里。荔枝冻雪碧冰凉中透着几分甜，清爽！

建议荔枝剥壳后再冷冻，连壳带肉冻成石头的触感，实在太考验了。

荔枝苏打水

夏季太适合喝气泡水了！不仅简单易做，低卡无负担，颜值还很高！

荔枝剥壳去核，有条件的还可以把果肉打碎，挤出汁。果肉放进大玻璃杯中，冰块满上，倒入苏打水，一杯专属夏日的特调饮品就大功告成啦。

荔枝炼奶冻

这是最近抖音上很火的一种吃法，跟以前的草莓炼奶冻有着异曲同工之妙——荔枝先把核抠出来，放到冰格上，挤入炼奶，放进冰箱冷冻5小时。

冻好的荔枝果肉脆脆的，中间裹着的炼乳夹心一点都不腻，吃进嘴里还有爆浆的快感，口感神似冰淇淋！还可以用酸奶替换炼乳，同样美味。

荔枝剥壳时可以保留一半外壳，以防止炼奶侧漏。另外，剥壳后的荔枝可以提前用盐水浸泡，一来降火，二来防止荔枝肉氧化变色，果肉更白嫩。

荔枝酒

荔枝季到了，怎么可以不泡荔枝酒呢！荔枝上市时节，买齐材料开泡，到了夏末秋初的9月，就能品尝到混合着荔枝香甜的果酒啦。

容器用沸水消毒，晾干，保证无水无油；按1：1：0.3的比例放入荔枝、酒和黄冰糖，最好是一层荔枝一层糖；最后倒上酒，盖上盖子封存即可。度数偏低的九江双蒸，一般泡1~3个月就可。当然，泡的时间越久，酒就越香醇。

荔枝杨梅饮

荔枝和杨梅，两种时令水果，酸与甜的碰撞，单看卖相就是满满的清凉夏日感。当荔枝邂逅杨梅，酸甜可口的梅子汤与荔枝自带的甜完美融合，入口清凉冰爽，充满果香。

500g杨梅用清水洗净，加入1勺盐，浸泡10分钟后冲洗干净。锅中加入500g清水，放入杨梅和30g冰糖，大火煮沸后转小火再煮10分钟；放入几颗剥好壳的荔枝煮1分钟，关火焖至自然冷却；装瓶放入冰箱中冷藏4小时，取出时加入冰块即可开喝。

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