“这种鸭子体形轻巧，行动敏捷，肉质紧密，觅食能力很强，适合水上放牧。”据工人王女士介绍，她们厂里这次晾晒的鸭子一共有2万多只。“我们生产的板鸭都是手工操作，日晒夜露，自然风干。这样表皮受阳光烘照，通体油珠闪亮，营养丰富，食用时无需任何调料，骨香肉美味道纯正。“

王女士说，每年到了10月份，厂里就开始生产制作板鸭了。“我们每天的工作就是将新腌制好的拿出来晾晒，再把已经晾晒好的收回到车间进行打包销售。这2万多只板鸭如果全部由她和同事两个人来摆放的话，差不多需要一天的时间才能完成。”

“如果天气好的情况下，这些鸭子要在外面晾晒15天左右，等鸭油出来后才算晾晒成功。这样做出来的板鸭吃着最有味道，而且是肥而不腻。”王女士说，她在厂里已经工作10多年来，记得第一次来上班时，看到眼前这一大片腌制好的板鸭，当时感觉到直流口水。

图为11月9日，两名工人在“晒秋”的板鸭架下弯腰前行。