去田螺腥味的方法如下：

1. 盐水浸泡：将田螺放入盆中，用清水冲洗干净，加入清水、食盐和食用油，浸泡2到3小时。

2. 加入香料：烹饪时可以加入一些香料，如13香粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、八角粉、椒盐粉等，以掩盖土腥味。

3. 加料酒：适量加入料酒可去腥提香，如啤酒、白酒等。

4. 加入紫苏叶：紫苏叶有特殊香味，可中和土腥味，使田螺既有土腥味又有香味。

按照这些步骤操作，应该可以去除田螺的腥味。