一、调水调什么?

调水说简单，也简单，就像这个名词一样，直接解释就是调整水质。说复杂，那可就真复杂了，因为“水质”就是一个庞大的复杂概念。从生物学角度讲，调水涉及到养殖水体内多种生物共生条件的调整。说白了就是养殖水体内，藻类、菌类、昆虫、水生植物、水生动物等相互依存、相互抑制/促进的环境调整。

从生态学角度讲，调水就是尽量保持接近“自然生态”条件，保持生物多样性。事实证明，维持在 “我们人类认为的理想人工环境”中进行生产，往往难以维继，甚至会造成很大的“生态危机”。这是我们对“自然”的认知还差很多，我们几乎还没有建立对“自然生态系统”的正确认知和深刻理解。从生产学角度讲，调水就是尽量调整养殖水体中营养物质、物理化学环境参数等的变化，使之利于水产养殖生产，追求最大的经济效益。

事实上，这个角度是最狭隘的角度，只不过是人类满足自己*的一种追求。基于这种思维研发或采取的措施，往往都会顾此失彼，有时甚至事与愿违。所以，说了半天，调水调什么呢？个人认为，调水就是在生产条件下，以尽量贴近自然的方法，建立适于养殖目标的养殖水体环境。也就是，把养殖水体中生物平衡、物质平衡调整到满足或者促进养殖目标的水平。

二、为什么调水？

那么，为什么要调水呢？实际生产中，由于养殖者不断追求、市场不断需要，于是，大量的“人工干预”介入到“自然生产系统”中，养殖水体的环境会快速变化，我们也就不得不经常“调水”。天气变化，需要及时调水。天气剧烈变化，特别是暴雨/连续阴雨后，出现太阳暴晒的热天，水体在藻类、菌类都会发生剧烈变化，引发养殖水体缺氧是经常发生的；养殖水体分层，底部恶化加快，亚硝酸盐、硫化物等有毒物质累积量增加，极易诱发各种疾病。

可见，天气剧烈变化后，需要调水。不同阶段，需要及时调水。例如，养殖前期“肥水”就是一种调水方式。养殖中后期，由于大量投料，养殖水体中氨氮、亚硝酸盐快速、大量累积，采取稳定水质、降低亚硝酸盐的措施，是另一种调水方式。

三、什么时候调？

调水不是目的，稳水才是根本。这是我们在进行调水时，要建立和坚持的概念。没有一个“稳定的环境”，养殖动物是不可能生长好的，更不用说高产。这样看来，调水的时机就很重要了，追着水质变化以后再调水，永远是被动的，且水质永远是“不稳定的”。调水，也要走在水质变化的前面。

根据养殖水体的变化规律、天气变化后水质变化规律、养殖水体内生物变化规律、养殖动物生长进程规律、饲养管理变化规律等，采取预防、及时的“事前预防”和“事后微调”结合，保持养殖水体的“稳定性”。这就是调水的“适宜时机”。调水的时机，有固定的，也有临时的。具体的调水时机，是根据各种具体情况、以及养殖者的经验，及时调整的。

例如，台风来临之前，必须要事先采取适当措施，稳定养殖水体水质，预防水产养殖动物应激。台风过后，还要及时跟进，采取必要稳定水质措施。

四、怎么调水？

调水是水产养殖中最关键的技术。而对各种物质的认知和理解、以及对养殖各阶段的正确理解，采用“正确的方法”，使用“正确的产品”，才能调好水。

一句话，在正确的时机、做正确的事，是调水的基础。例如养藻，水产养殖的都知道，好藻好水。藻类是通过光合作用自养的。光合作用是需要足量的二氧化碳，而在养殖水体中，二氧化碳则主要是以碳酸氢根和碳酸根离子的形式存在。

EM菌在水产养殖中的使用效果被广泛认可。但是EM菌发酵好的原液使用起来成本较高，而且经过厂家经销商长时间储存，菌的活力也会下降。近几年市场上比较受到养殖户欢迎的是EM菌菌种。养殖户购买回去后可以自己扩培。自己发酵的EM菌菌液使用起来成本低，而且现发酵的的菌液数量多活性好。那么在选择EM菌菌中的时候大家要关注菌种的好坏。一般而言，判断菌种好坏有一个最简单的指标pH值。因为EM菌种的乳酸菌含量最多，EM菌菌液的pH值较低说明乳酸菌含量丰富，也就意味着整体的EM菌活性较高。一般而言pH值在3.5以下就算是好菌种，如果可以达到3以下就算是质量特别好的EM菌种了。

这就一定要涉及到水体中的一些指标了，一是硬度，二是总碱度。碳酸根与碳酸氢根的量，反应出的就是总碱度的高低，总碱度越低，越不利于藻类的生长。这是培藻前要正确理解的基本要点。

例如培菌。细菌有自养型与异养型之分，碳与氮对细菌繁殖有影响的就是异养型细菌。细菌自身碳氮比大概是五比一，这意味着，当细菌在分解有机物时，同化5份碳时约需同化一份氮来构成它自身的细胞体；而在同化的过程中，能量又是通过有机碳获得，且同化一份碳所消耗的有机碳是4份，也就是说，同化一份氮，消耗的碳是5份，而有机碳是20份，加起来碳与氮的比例就是25比1。

现在鱼塘、虾塘投的饲料，往往蛋白很高，大多饲料蛋白都在30%以上，一般饲料的碳氮比在9-10。在养殖中，饲料中的氮约有70%都没有被利用，而这些氮都是造成池塘氨氮、亚硝酸盐升高的根本来源。这些氨氮、亚硝酸盐需要微生物的分解转化。

微生物要高效的分解、转化氨氮和亚硝酸盐，必须要有足够的碳源。养殖水体中，碳的来源有两类，一类是光合作用，再一类就是饲料。当碳不足，就需要通过人工方法去补充。像葡萄糖、红糖、糖蜜都是碳源。这也是养好菌、调好水所必须要知道的基本知识。我们都知道水产养殖中的一句话是，养成靠养藻，高产靠养菌。

芽孢杆菌的作用已被公认。但是，我们在使用时经常发现不同的产品会有不同的效果。有的产品用量少效果好，有的即使大量使用也不见效。为什么呢？因为微生物制剂核心技术在于菌种的好坏和菌种的数量。很多养殖户误认为重量多数量就多。其实并非如此，先进的发酵技术和制剂技术可以使每克产品中的菌总数量达到500亿以上。一般的小厂家受制于技术和设备的制约很难达到。同时菌种的好坏更是决定了产品的使用效果。芽孢杆菌是带有孢子的杆菌总称，芽孢杆菌的种类多达上百种。有的适合人类肠道，有的适合水质改良，有的适合垃圾处理。也就是说并不是所有的芽孢杆菌都适合水产养殖。因此，建议大家在选择产品的时候选择高含量的产品，因为只有大厂家才能做出高含量的产品，同时他们也会在菌种库当中选择适合水产养殖的菌种进行生产。

养殖水体消毒，是大家经常做的一项“工作”。其基本理念是，由于养殖水体中含有大量杂菌或有害菌，通过“消毒”，“*灭有害菌”，以减少对养殖动物的不利影响。于是，在水产养殖中，进行了大量“水体消毒”动作。

消毒本身，并没有问题。问题是要明白，消毒的目的什么，怎么做，后果是什么？比如说，池塘进水完成后，施用漂白粉、溴氯海因、二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸等水产常用消毒剂进行水体消毒。这无可厚非。但水体消毒后2-3天，待消毒剂药效基本消失后，施用浮游微藻营养素和有益菌制剂培育基础饵料生物，使水色呈豆绿色、黄绿色或浅褐色，营造藻一菌平衡的良好养殖生态环境，给虾苗或幼虾提供优良的生物饵料，促进虾苗健康生长，提高其成活率和生长速度。对于养殖过程中的养殖水体消毒，这就是见人见智的事了。

本人不建议经常进行水体消毒，在本人自己的实际操作中，除非极特殊情况，不再进行消毒处理。完全依靠综合生物技术集成的调水手段进行调水。所谓调水，还涉及到很多问题，这里不一一赘述。但本人需要强调的是，充分认知和理解水质、养殖动物、自然规律等方面的基础知识，配合自己的经验，建立适于自己操作、适合于自己池塘特点、适于养殖动物特性的一套调水措施，才是“调水”的实质，也是达成养殖成功目标的适宜方式。