红外线温度传感器接线方法如下：

1. 确定红外线温度传感器的引脚：一般来说，红外线温度传感器有三个引脚，分别是VCC、GND和OUT。其中VCC和GND分别为电源正负极，OUT为输出信号引脚。

2. 接电源：将红外线温度传感器的VCC引脚连接到电源的正极上，GND引脚连接到电源的负极上。

3. 连接微控制器或单片机：将红外线温度传感器的OUT引脚连接到微控制器或单片机的一个可用的IO口上。

4. 添加电容：为了减小干扰，建议在VCC和GND之间添加一个电容，电容值一般为0.1uF左右。

注意事项：

1. 接线时请确保极性正确，防止出现损坏的情况。

2. 为了保证测量精度，建议将红外线温度传感器放置在被测物体附近10cm处进行测量。

3. 红外线温度传感器不能直接暴露在阳光下，否则可能会对测量精度产生影响。

红外线温度传感器接线的步骤如下：

准备好红外线温度传感器、万用表和接线工具，按照接线图接线。

用万用表量取电阻传感器三条引线接头之间的阻值，其中两条之间的阻值应为0，另一条与其他之间的阻值约为100。将此根线标记为A。

将标记为A的先接在步骤1的A接线端上，其他的两根线分别接在B和C接线端上，此两根线可以随便接。

确保传感器的固定端子与电源和数据信号输出引脚连接正确。通常情况下，电源引脚为5V或3.3V，GND为地引脚，OUT为数据信号输出引脚。

按照传感器品牌和型号确认正确的接线方式，并注意选择符合标准的电源。