主料：皮蛋五个

辅料：姜末适量，蒜末适量，葱花适量，泡椒半勺

调料：热油适量，酱油适量，蚝油适量，白糖1匙，陈醋适量，香油适量

做法：

1.皮蛋切成小块放入盘中 。

2.碗中放入姜末、 蒜末、 葱花、泡椒。

3.浇上热油 。

4.放入酱油、 蚝油 、白糖 、陈醋、香油，调成凉拌汁 。

5.将做好的凉拌汁浇入皮蛋表面即可 。

1、把皮蛋切成块，装盘备用

2、调辣椒酱:开小火，放油，油热放大蒜末，再放干辣椒粉，生抽、老抽适量，加一点点盐就行了

3、把辣椒酱盖到皮蛋上

4、撒上葱花