养猪采用生料或者熟料喂主要是要根据养猪的目的来确定，如果是自己养来自己享受，那么喂熟食比较好，上世纪八十年代前都是喂熟料，很少喂生饲料，除了喂新鲜的青绿饲料是生饲外，其余的饲料都是喂熟饲料的。在我们村子里，那个时间每家每户每天都要用大锅猪猪饲料，专门用一个火炉煮猪食。饲料经过煮熟后可以*灭饲料中的病原体和寄生虫卵，而且用熟饲料喂的肥猪肉比用生饲料喂的味道香，消费者所说的油气重。瘦肉不柴，比较柔嫩、滑、香。用熟饲料喂的猪肉一摸感觉都是油，油气重。

熟料喂猪生产成本比生料喂的高，一是人工费用增加，现在使用生料喂猪，可以实现规模养殖，一人可以饲养几百头。而熟料喂猪需要的人工就比较多，过去自己喂的年猪，一家就喂2头左右，煮猪食就需要占用一个人工，现在人工费用越来越高，如果再使用熟料喂猪，养殖利润就非常低。

二是增加燃料费用，过去煤炭价格便宜，我们这里过去每吨煤炭才几十元，现在已经提高到一千多元，每天煮猪食就需要消耗一百多斤煤炭，如果采用熟料喂猪，成本明显增加，利润减少。

三是煮猪食不小心会造成生猪食物中毒，煮猪食的方法不当，容易引起亚硝酸盐中毒，如煮猪食时盖锅盖焖煮或者没有充分搅拌，使青饲料上层饲料半生不熟，或者煮后焖放过久，使饲料中的硝酸盐大量转化为毒性比较大的亚硝酸盐，猪吃了这类饲料就能发生亚硝酸盐中毒。过去猪喂熟料时经常发生猪亚硝酸盐中毒，现在改喂生料，很少发生猪亚硝酸盐中毒了。

采用熟料喂猪的好处也很多，一是通过煮熟后能够缩小饲料体积、软化粗纤维，能够提高这些青绿饲料的消化率，促进生猪生长。二是饲料经过煮熟后可以*灭饲料中的病原体和寄生虫卵，尤其是泔水作为饲料喂猪可以达到消毒的目的。三是用熟饲料喂的肥猪肉比用生饲料喂的味道香，消费者所说的油气重。

现在是规模化养殖，养猪是为了多挣钱，那么生食比较好，养殖成本低，利润高。一是节省人工成本，现在的规模养殖场采取密集饲养，饲养外国品种猪，现在无论规模养殖场还是农村散养都是采用生饲，比较省事，饲养员只要将配合饲料倒入饲槽中，生猪自己采食，然后自己饮水，多么方便快捷。二是节省饲料，生饲饲料转化率高，大多数饲料经过煮熟后反而会降低饲喂效果，如玉米、大麦、麦麸等饲料经过煮熟后喂猪，100公斤只能顶90公斤生喂时的饲养效果，也就是说熟喂要造成10%的损失。

生喂虽然生产成本降低，但是生产出来的猪肉肉味就比较柴，香味差，有一股腥臭味。现在生产的猪肉越来越难吃，现在无论是散养猪场还是规模养殖场饲养的生猪品种全部是国外的纯种瘦肉型猪品种，这种猪生长快，瘦肉含量高但是瘦肉与本地猪肉的瘦肉不同，瘦肉中没有脂肪颗粒的分布，寡淡无味，油气淡，烹调后比较柴，不好吃。养殖场为提高养殖利润，减少人工费用，都是采用密集型饲养方法，饲养的生猪终生喂配合饲料，没有品尝过青绿饲料，甚至有的在配合饲料中添加抗生素等药物，由于饲料是生喂，配合饲料中的不良气味转移到猪肉中，猪肉有一股腥臭味。现在猪肉消费比例是逐年下降，根据有关资料统计分析，猪肉消费比例从2010年的64.2%降至2023年的57.9%。