螃蟹炖豆腐是一道美味的海鲜菜肴，其做法如下：

所需材料：

1. 螃蟹2只（约500克）

2. 嫩豆腐1块（约300克）

3. 生姜1块

4. 葱2根

5. 蒜4瓣

6. 生抽酱油1汤匙

7. 蚝油1汤匙

8. 料酒1汤匙

9. 盐适量

10. 白胡椒粉适量

11. 水淀粉适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 将螃蟹洗净，剪去蟹脚尖，用刀将蟹壳剁成两半，去掉蟹腮和内脏。将豆腐切成小块备用。

2. 生姜切片，葱切段，蒜切末。

3. 烧一锅热水，将螃蟹放入锅中焯水，捞出备用。

4. 烧一锅热油，放入姜片、葱段、蒜末炒香。

5. 加入焯水过的螃蟹，翻炒均匀，加入料酒去腥。

6. 倒入适量的水，加入生抽酱油、蚝油，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟。

7. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

8. 根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

9. 最后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

10. 出锅前撒上葱花，即可享用美味的螃蟹炖豆腐。