材料：泥鳅500克，泡发的黑豆100克，泡发的黄豆100克，陈皮1片调味料：味精、盐少许

做法：

1.黑豆和黄豆分别放入炒锅中，不必加油，炒至豆衣裂开，再用清水洗干净，晾干；泥鳅去肠脏、头洗净；陈皮用清水浸洗净。

2.油烧热，将泥鳅煎至微黄，取出。

3.将全部材料一齐放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火继续煲约2小时，再加入少许味精、盐调味即可。

时间：30–60分钟 主料：泥鳅1斤 黄豆芽1斤 辅料：花椒大葱蒜瓣姜料酒水煮鱼料适量 香菜适量 水煮泥鳅的做法步骤： 泥鳅洗净备用2. 葱切段，姜切末。郫县豆瓣忘写了哈3. 放入将切好的葱段，姜米，花椒粒，料酒，胡椒。在放少量的盐，鸡精，味精码均匀放1小时4. 把豆芽炒段生，起锅5. 熟油下适量的豆瓣蒜瓣花椒粒葱段水煮鱼调料炒出香味6. 加适量的水7. 水开后放入码好味的泥鳅。小火慢煮，等泥鳅耙后起锅倒入豆芽上面(个人建议不要放盐了，不然会咸)8. 上面撒上花椒粒，辣椒粉9. 淋上热油10. 撒上香菜就ok了