文/小渊评宅

众所周知，小厨电最怕的不是买错，而是人懒。只要你懒得做饭，再好用的厨电，也会放在一边吃灰。但有一件东西是例外，那就是破壁机！

只要破壁机买得到，无论你多懒，每周也总能用上几次。今天我们就来说一说，怎样选择破壁机，才能提高它的使用频率。

破壁机最重要的，是搅拌力度。有的破壁机连骨头都能绞成粉末，有的破壁机绞个香蕉都能被黏住——这就是搅拌力度的重要性。

那搅拌力度是由什么决定的呢？很多人误以为是转速，其实是大错特错了！

破壁机的“转速”参数，指的是空载时刀头的旋转速度。这个参数什么都代表不了，只要把刀片做轻一点、薄一点，就能提高转速。

真正有用的参数，是“搅拌功率”。500W以下的破壁机，也就做个奶昔。1000W以上的破壁机，才能满足日常需求。1500W以上的破壁机，则可以“为所欲为”，铁板都能搅碎（咳咳，略微夸张了点）。

很多人有这样的疑问：“我看很多美食博主拍的视频，打开破壁机几秒钟就做好了，为什么我家的破壁机不行呢？”

破壁机的工作速度，取决于刀片的数量。

这很好理解：刀头同样是转一圈，4刀片的，就对食物切割4次；6刀片的，就能切割6次。

但是刀片数量也不能太多，否则刀头过重，一定会影响转速——刀片数量多、转速还飞快的，刀片质量一定不会好。

所以我们要做的，就是在速度与质量之间寻找一个平衡。一般来说，推荐选择4刀片或者6刀片的刀头。