1、蒜苗：我们此时种植蒜苗，可以在冬季降温上冻以前，吃到美味的蒜苗。蒜苗可以抵御-5℃的低温寒潮，在20℃左右的温度环境下，生长良好。所以此时我们种上蒜苗，可以多次收割蒜苗食用。如果没有菜地，我们可以在窗台上用花盆栽种，或者直接用不漏水的托盘水培蒜苗，都可行。如果是在菜地里露天种植，上冻的时候，用一点地膜覆盖保暖，在春节期间还可以吃到新鲜蒜苗。

2、乌塌菜：乌塌菜我们这里它叫“黑白菜”，叶肉厚重感十足，口感不错，而且乌塌菜是为数不多耐寒的叶菜类，-8℃的低温，对乌塌菜构不成伤害。可以说当地冬季只要没有-10℃的低温，种植的乌塌菜就能够安全越冬，春节期间可以食用到自己种植的新鲜乌塌菜。如果当地冬季最低气温，短时间超过了乌塌菜的生长极限温度，我们可以临时采取一些防冻措施，天气降温前，临时覆盖塑料薄膜、或者给乌塌菜上面覆盖厚厚的麦秸等，可以起到帮助乌塌菜越冬。

3、韭菜：韭菜和我们常见的黄花菜，都属于多年生宿根蔬菜类，适应性很强，极度耐寒，既能耐低温也耐高温，它能在-5度缓慢生长，低温寒潮来临，地面部分即便是被冻死，它们的根系来年春天依旧发芽，正常生长。在夏季高温时停止营养生长，进行生殖生长。但是韭菜其养分很足，俗称“壮阳草”，不宜多食，容易上火。