【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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酸甜鲜虾汤

材料：西红柿2个，金针菇30克，鲜虾5只，柠檬半个，香茅草少量，生姜3片，陈醋、砂糖、花生油适量。

做法：

（1）材料洗净，西红柿切块，金针菇摘小朵，香茅草切碎，柠檬挤出果汁。

（2）用花生油先将西红柿翻炒一下。

（3）加入陈醋和砂糖，炒至番茄出汁（喜欢甜的多下砂糖，喜欢酸的多下醋）。

（4）加三碗清水煮沸，然后放入鲜虾、香茅草、生姜和柠檬汁，中火煮熟鲜虾。

（5）最后加入金针菇，继续煮3分钟即可。

专家点评：

现代研究认为番茄中的苹果酸、柠檬酸有助消化功能，同时含有大量抗氧化剂，并且热量较低，所以也有抗衰老和减肥的作用。中医认为，西红柿味酸甘，性微寒，具有生津止渴，健胃消食的功效。金针菇性寒，味甘咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也颇有益处。鲜虾肉质爽口，含有丰富的蛋白质，且易于消化。整个汤搭配了酸香的柠檬、温中散寒的生姜以及开胃醒脾的香茅草，整个菜式以酸甜为主，酸甘能生阴，开胃助消化，同时有很好的强体防病的功效。

小贴士：

无特殊禁忌，海鲜过敏的朋友可以将鲜虾换成其他食材。