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简简单单的炒粉炒面其实也有技巧的，我老乡就凭一道简单的炒方便面，一年之中在城里买了两套房。如果你也喜欢，我们一起来了解一下具体是怎样做的。

·首先准备一锅开水，把准备好的面片放在水中，三块不够吃，我就准备了两块。这里一定要开水下锅，然后用筷子稍微的翻动一下，让方便面受热更均匀。煮制的时间不需要太长，水开以后大约煮20秒左右就可以，不然方便面在炒制的时候很容易碎，这一步非常的关键。

·把煮好的方便面捞出来，放在准备好的凉水中自然放凉。很多朋友炒出来的方便面总是容易结坨，其实他们是省略了这一个步骤。把方便面充分的过凉以后，就要直接捞出来，因为浸泡的时间太长，方便面在炒制的时候很容易结坨。用漏勺全部捞出来，放在一旁晾干水分备用。

·接着简单的准备一些配菜，准备一个母鸡刚下的蛋，加入少许的食盐，少许的水淀粉，然后用筷子充分的搅拌均匀，使鸡蛋液和淀粉水完全的融合在一起，搅拌成视频中这样的细腻状就差不多了。

·做炒粉炒面我喜欢加一些火腿肠，如果有条件的也可以准备一些肉肠，把火腿肠全部切成小条，切好放在准备好的碗中备用。

·接下来准备半颗清洗干净的包菜，切成小条。炒粉炒面加入包菜不仅可以丰富口感，同时还可以搭配颜色，全部切成视频中这样放在准备好的碗中备用。

·准备一小块清洗干净的洋葱，切成小条。洋葱不仅可以搭配颜色，同时还可以增加香味，切好放在盘中。

·炒粉炒面要多准备一些香葱，把香葱切成5-6公分左右的小长段，切好放在准备好的碗中。

·现在的方便面也已经完全的控干了水分，接着加入一大勺的花生油，然后用筷子翻拌均匀。这一步的目的是使方便面的表面都能够裹上薄薄的一层食用油，在炒制的时候就不容易粘锅。

·接下来准备一口锅，加入少许的食用油，油温烧热以后，把鸡蛋液倒在锅中，像视频中这样稍微的转动一下，把鸡蛋摊成一个薄薄的蛋皮，慢慢的转动使鸡蛋液快速的凝固。鸡蛋液里面加入少许的水淀粉，这样煎出来的鸡蛋皮更加的有韧性，而且成型也更加的漂亮。大约煎至2分钟左右，轻轻的一吹鸡蛋皮一点都没有粘锅。