开水把粉泡软泡熟，泡个5、6分钟，泡粉是关键，泡时间久了那个粉就断成一段一段的了。

小米椒，葱姜切细备用，瘦肉切好腌制一下，准备一个鸡蛋，木耳，青菜叶（总之就是喜欢吃啥放啥）。

鸡蛋煎好，瘦肉姜木耳小米椒一起炒好装盘备用，起锅烧油，放一碗高汤，没有高汤放清水也行，生抽老抽鸡精味精调味，关键的时候到了，一定是要把汤烧开，（汤不烧开就放米粉那个汤就会变稠就不好吃了）然后放米粉，把之前备用的食材一起放进去，一起煮开马上起锅装碗。