原料：

鸭舌12个，香芒粒5克，红加仑子2粒。

调料：

自制卤水500克（八角、花椒、桂皮、草果、当归、罗汉果、香茅草各5克，水2500克，鸡粉、干锅酱、糖色各30克，美极鲜味汁15克，冰糖10克，干辣椒4粒，海皇酱20克）。

制作：

1、将鸭舌制净，入沸水锅中焯水捞出，入烧开的自制卤水中烧制半分钟后关火，浸泡半小时后捞出，沥净水分，装入凉卤水中保存。

2、上桌时，将卤水烧开，将鸭舌取出，摆出造型，用香芒粒、红加仑子点缀即可上桌。

将鸭舌洗干净，冷水下锅加入姜料酒焯水3分钟捞起沥干水分备用。

在把鸭舌煮10分钟左右捞起沥干水分备用。

然后在干净没有水的容器内加入白醋，小米辣，生姜，白酒，白醋，生抽，香油，麻油，辣椒油备用。

在锅中加入八角，香叶，桂皮，肉蔻，砂仁，藤椒，大葱煮开，待水冷后倒入容器内泡2天就可以吃了