“小餐桌”带动“大文明”

今年全国文明城市测评体系中

将实地考察宾馆饭店项目新增

“餐厅餐桌上提供公筷或公勺”内容

●小餐饮店如何执行“公筷公勺”？●

小餐饮店内首先要有使用“公筷公勺”温馨提示卡或宣传画。具备经济条件的餐饮店，可按照《扬州公筷服务规范标准》要求定制一批专门的公筷公勺，按照规定的要求摆放。如条件不允许，最简便的方法就是将餐桌上的“一菜一筷、一汤一勺”要求摆放到位。

●怎样制备和摆放“公筷公勺”才算合格？●

据了解，扬州市出台了《扬州公筷服务规范标准》（下称标准），规定公筷服务的术语和定义、制备要求、设置要求、使用方法、服务要求、环境要求等。《标准》中注明，公筷公勺略长于个人使用的筷、勺。

公筷一般长27～30cm，公勺一般长16cm，宽5.5cm；

公筷、公勺和个人使用的筷、勺在色彩（或质料）上有所区别；

在公筷公勺上，倡导印制“公筷”“公勺”醒目的标识或提示语。

材质方面，以竹、木、陶瓷、金属等材料制作的筷子和勺子均可，但必须符合国家食品卫生标准。

在使用公筷方面，倡导每道菜（点）盛器右侧放置一双公筷（或一把公勺），亦可每位宾客摆放一双公筷（或一把公勺）。宾客用餐时，应先使用公筷或公勺夹菜、取菜、点，放置在自用的骨碟上或小汤碗内，再以自用的筷子或勺子食用。

使用“公筷公勺”，进行分餐

不仅是为了自己的健康

也是为了他人的健康