“江湖不是打打**，而是人情世故”这句话的出处存在多种说法，但并无确切的文献或权威记载证明其原创作者。以下是几种常见来源的梳理和分析：

1. **民间俗语演变**

“江湖”在中国文化中常指代复杂的社会关系网络，而“人情世故”强调人际交往的规则。这种对“江湖”内涵的总结，可能源自民间对社会经验的提炼，经过口口相传逐渐形成类似表述，并非某位特定人物的原创。

2. **电视剧《少帅》（2016年）的引用**

李雪健饰演的张作霖在剧中有一句经典台词：“江湖不是打打**，江湖是人情世故。”这一演绎让这句话广为流传。但需注意，这是艺术创作中的台词设计，历史上真实的张作霖是否说过此话并无证据支持。

3. **作家豆豆的小说《遥远的救世主》**

有观点认为该小说提到过类似观点，但书中原文并无完全一致的语句，更多是对“文化属性”和人际规则的探讨，可能被读者引申联想。

4. **其他影视作品与网络传播**

王志文在《青瓷》《黑冰》等电视剧中饰演的角色常输出类似哲理台词，加之自媒体传播，进一步推动了这句话的流行，但也模糊了原始出处。

**结论**：

这句话更可能源自民间智慧的凝练，后经影视剧的经典台词加工（如《少帅》）而广泛传播。若追溯公开的文本载体，电视剧《少帅》的台词是目前最明确的出处，但其本质仍是对传统社会观念的总结，并非完全原创。因此，严格意义上的“原创作者”难以考证，可视为一种集体文化表达的产物。