1、粉丝用温水泡起来待用；

2、处理白菜，把白菜叶一片一片掰下来洗的；

3、洗好后，切小段，然后再洗一下；

4、锅中放水，水开倒入切好的白菜，过一下水，30秒后就可以捞出了；

5、锅中放底油，油热，放姜丝，葱花，剁碎辣椒，爆香一下；

6、倒入焯好水的白菜，加盐煸炒，使白菜瘪下去；

7、瘪下去后，加点香辣酱、再加点醋，然后盖盖子烧个1分钟，白菜容易出水，所以不要加水！

8、然后加入泡好的粉丝，不用刀切段了，倒入锅中，用锅铲把粉丝粉两段；

9、再加点盐，各调味料、大火混炒个一分钟就可以出锅！