油炸土豆的做法如下：1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗净，用漏勺控干水分。 

2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出，控干油，撒匀盐，即成。 

3.可将土豆条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色

炸土豆的制作步骤如下：

选取拇指大小土豆，洗净去皮。

切成拇指大小的块。

锅内烧油至油温七八成热。

下锅炸至金黄，捞出。

准备两勺盐、两勺蒜末、一勺孜然粉、半勺花椒粉、2.5勺辣椒油、三勺生抽、三勺醋、半勺蚝油、一把葱花。

混合均匀即可。

需要注意的是，炸土豆的时间一定要够，以确保土豆炸熟。此外，还可以根据个人口味添加各种调料。