1· 准备食材：猪肉+牛肉+香芋+红葱+虾米，全部绞肉机绞成泥。

2· 把糯米提前泡好，加入少许生抽搅匀，待用。

3· 调味：食盐+葱姜料酒+葱姜水+生抽+胡椒粉+蚝油+鱼露+十三香+花椒油+红薯淀粉搅拌均匀(个人喜欢)。

4· 芋泥团成丸子，全身包裹上糯米，中间插粒枸杞，摆入盘中，下面垫红罗卜片。

5· 锅烧开水，摆上隔水大火蒸20分钟左右。撒入葱花，完成。

糯米香芋丸子的正宗做法如下：

食材：香芋、糯米粉、白糖、面粉、油

步骤：

1. 将香芋洗净，放入微波炉中，不加盖，高火加热3分钟后翻面，再高火加热3分钟。取出香芋，剥去皮，用勺子捣烂。

2. 在香芋泥中加入白糖、糯米粉和面粉，揉成不粘手的面团。

3. 锅中倒入适量油，油温烧至五成热时，将糯米香芋面团团成大小均匀的丸子，下锅炸至金黄捞出。

4. 用厨房纸巾吸去多余的油脂，即可食用。

正宗的糯米香芋丸子做法主要是以上步骤，根据个人口味，可以在制作过程中适当调整糖的用量。