材料

五花肉500克、香菇20克、油、盐、味精、白糖、料酒、生粉、酱油、葱姜适量。

做法

1、五花肉剁成肉泥，香菇切末，葱姜切碎。

2、加盐、葱姜、香菇、味精、糖、料酒、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。

3、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

4、锅内留油，加1碗水（高汤），放入大肉丸子。

5、加少许糖、酱油，用小火烧40分钟左右至汁浓。

6、用湿生粉勾芡收汁装盘即可。

1、用削皮机将准备好土豆去皮洗净，用滚刀切成大块。

把猪肉洗干净，把水放掉，用刀把他切成薄片，然后切成猪肉并倒入碗中，加入一勺美味的酱油，半茶匙植物油和鸡精，搅拌均匀，然后加入一把玉米粉，抓住腌一会。

葱洗净，葱段切碎，葱段切成葱段，青葱切成葱段。

洗青胡椒，红辣椒并取下茎，然后用刀切胡椒丁。

2、把切好的土豆放到一个大碗里，加入切碎的葱、一勺食用盐、一勺植物油和一把生面粉，把土豆泥打成土豆泥，用手揉成小丸子均匀，最后，用一层干粉包起来。

3、加入适量植物油，加热至40%热，倒入准备好的肉丸，中火煎至金黄状，倒入滤器沥干。



4、在锅底留一点热油，继续加热到70%，倒入腌制的猪肉粉，快速翻炒，加一勺豆豉汁炒，用青，红辣椒丁轻轻翻炒，加入适量的水，加入盐、鸡精、糖、鲜美的酱油和料酒搅拌好味道，然后加一点面粉水使他变稠，最后，倒入炒好的土豌豆丸子，迅速再次翻炒，让土豆球均匀地裹上酱汁后下锅。

5、取一个盘子，把准备好的“肉酱丸子”放进盘子里，按顺序放好，撒上葱来装饰他，然后你可以把他放在桌子上