韩复兴桂花鸭最好吃

南京韩复兴是百年品牌，1866年由桂花鸭店起家，最出名的便是桂花牌盐水鸭系列制品，清末时有“贡鸭”美誉，与苏绣、镇江香醋并称“江苏三宝。南京湖南路上的韩复兴卖的桂花鸭最正宗。

桂花鸭，又称盐水鸭，是金陵菜的代表。南京文献《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最知名，人人以为肉内有桂花香也。”

南京桂花鸭至今已经有两千五百多年制作历史，此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，称得上是久负盛名。那么，南京桂花鸭哪里最正宗呢？

除了“韩复兴”“桂花鸭”“章云板鸭店”等老字号，还有国卤的桂花鸭最好吃