苹果输入法突然变成数字，一定是因为输入法的设置发生了改变。在这种情况下，我们可以尝试以下解决方法：

首先，我们可以通过按下“Fn”键或“Shift”键，切换输入法至全拼或拼音待选框，看是否可以解决问题。

其次，我们可以进入“设置”>“通用”>“键盘”>“输入法”，选择待用的输入法，重新启用，然后再将其设为默认输入法，这样也可以解决问题。如果以上方法都无法解决问题，我们可以尝试关闭输入法中的“选择输入模式”选项，也可以尝试升级系统版本，重新下载输入法。总的来说，苹果输入法突然变成数字并不是大问题，只需要我们耐心地找出原因，针对性地进行解决就可以了。