用料

糯米 适量

红枣 颗

甄糕的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡入水中，12小时。红芸豆最好用高压锅或者慢炖锅提前煮好，不让上锅不容易蒸透，口感会偏硬。蜜枣对半切开备用。

步骤2

选择耐高温容器，底层铺一层糯米，上面铺一层蜜枣，然后再铺一层糯米，上面铺红芸豆，然后再铺一层糯米，最上面铺蜜枣和红豆。然后加入水，至少没过最上面一层食材的一半。

步骤 3

然后入锅开蒸，大火滚开后，调中火继续蒸，火不可以太小哦，米容易夹生的。所以锅内水要加够。2小时后火可以关小一点，3-4小时就蒸好了。如果芸豆提前煮软煮烂了，这个时间可以减短一些。

步骤 4

这个方子本身是不甜的，出锅后可以根据自身的口味添加白糖或者蜂蜜来吃。个人觉得加蜂蜜更健康也更美味。

步骤 5

分层明显，糯米香甜，豆子儒软，和蜜枣混在一起，绝对的美味。

步骤 6

吃不完的可以放入冰箱冷藏室冷藏，再吃时取出来上锅馏一下就OK了。

步骤 7

这个其实也可以在最上面一层摆出一些造型的。有些人会在蒸好出锅后把最上面一层蜜枣抹平，也是可以的