步骤1

准备食材

步骤2

虾仁焯水备用，鸡蛋打散、加入1:1温水搅拌均匀。

步骤3

虾仁捞出

步骤4

筛网将蛋液过滤到蒸碗中、盖好保鲜膜；上锅蒸5分钟。（顶部凝固时摆好虾仁一同蒸熟）

步骤5

出锅淋好亚麻籽油、酱油；撒好香葱末

1、食材:鸡蛋2个，鲜虾5只，芝麻油适量，生抽适量，温水160克，青豌豆7颗。

2、准备好所需食材，将鸡蛋打入碗中备用。

3、将鲜虾洗净去虾线，放入少许料酒备用。

4、将鸡蛋用筷子顺时针搅拌，是蛋清蛋黄充分融合，再放入温水继续搅拌(可加少许盐）。

5、用勺子将碗中的浮沫撇出去，以保证蛋羹的口感更细腻。

6、蒸锅中加入适量水，凉锅就将鸡蛋液翻入锅中，盖上锅盖，开火蒸6分钟。

7、蛋羹蒸6分钟后蛋液基本凝固，打开锅盖将准备好的青豌豆和虾仁摆上去，盖上锅盖继续蒸5分钟。

8、关火后等两分钟在打开锅盖，避免蛋羹收缩。

9、打开锅盖，将蛋羹取出，放入适量生抽和芝麻油，就可以吃。