主料：羊肉250g

辅料：盐适量，生抽适量，生粉适量，蚝油适量，黑胡椒适量，料酒适量，孜然适量

做法：

1.羊肉切成大小均等的块

2.羊肉内加盐，生抽，蚝油，料酒，黑胡椒，玉米淀粉，孜然，搅拌均匀，腌制30分钟

3.一边抓匀，一边摔打更入味

4.牙签用水煮10分钟消毒，取出稍微放凉

5.然后依次用牙签插在腌制好的羊肉内

6.空气炸锅预热170度5分钟后，把羊肉放入预热好的炸锅内

7.170度先炸10分钟，取出翻面，再炸8分钟即可

，首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切即可。

2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄一点。

3，将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀，腌制十分钟，这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。

4，炒锅放油烧热，加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。

5，羊肉水分炒干之后，加入1勺辣椒面，少许孜然粉。

6，继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。

7，再次把锅中油温烧热，放入小米椒爆炒，把小米椒的辣味激发出来，然后放入大葱丝。

8，把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒，锅气要足，这样才能够使羊肉香味四溢。

9，然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜，增加其香味。

10，继续翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起锅装盘