玫瑰花蔷薇科蔷薇亚科蔷薇属灌木，单数羽状复叶互生，小叶5～9片，连叶柄5～13厘米，椭圆形或椭圆形状倒卵形，长1.5～4.5厘米，宽1～2.5厘米，先端急尖或圆钝。基部圆形或宽楔形，边缘有尖锐锯齿，上面无毛，深绿色，叶脉下陷，多皱，下面有柔毛和腺体，叶柄和叶轴有绒毛，疏生小茎刺和刺毛；托叶大部附着于叶柄，边缘有有腺点；叶柄基部的刺常成对着生。

传统玫瑰花枝叶都是淡绿色，枝上布满短小的刺，有毛，叶片上也有毛。花盛开时香气扑鼻，能维持一星期左右。现在花市上卖的玫瑰花，其实都是现代月季，叶片和枝表面都光滑，枝上的刺比较大、分布比较稀。一般没有什么香气，只有香水月季有香气。