步骤/方式1

黄豆提前一晚用足量的水泡上，这是泡发后的样子，粒粒饱满。

步骤/方式2

倒掉泡黄豆的水，清洗一下黄豆，将豆子放入锅中，放入高出黄豆两厘米的水，放入大料，香叶，辣椒。

步骤/方式3

再放入老抽，生抽，冰糖，盐，稍稍搅拌后进行煮制。大火煮开后转至小火煮40分钟左右。

步骤/方式4

这是煮制40分钟左右的样子，这时候需要慢慢收干水份，可以勤搅一下，以免糊底，同时促进水份的挥发。

步骤/方式5

水份收干关火，大功告成！

步骤1

黄豆泡8小时左右。

步骤2

换掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。

步骤3

放生抽和盐。

步骤4

煮开后放花椒，当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。

步骤5

大火煮一会，转小火，熬制汤汁剩一半即可。盛出，天热可冷藏，一般情况不需要。