酵母加多了可以用以下方法补救：

第一：减少发面的时间 避免发酵过度

第二：增加一些面粉 平均一下 酵母的发酵作业就会减弱.

第三：放一点碱面 可以中和酸度

1.酵母粉放多了，会使发好的面产生酸味。

2一般500克面粉对应3-5克的酵母即可。 如果酵母放得过多，会使发好的面产生酸味，但是只要在面团中再加少许的食用碱，它就可以将面团中的酸味进行中和，所以酵母放多了不要紧，只要加少许的食用碱，还是可以吃的。