酸辣胡萝卜丝的主要做法是：将胡萝卜切成丝，辣椒，葱和蒜切好备用，切小段即可起锅放油，油热后下葱蒜爆炒出香味后放入胡萝卜丝，翻炒均匀。再放入辣椒、醋和盐继续翻炒，大致两分钟后左右即可出锅，这样一道做法简单美味的胡萝卜丝就做好了。

1酸辣汤，猪里脊肉100克，黑木耳20克，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜2根，葱1根，生姜2片，醋1大匙，水生粉2大匙，胡椒粉和盐适量。

2酸辣土豆丝，土豆2个，酱油 1勺，醋3勺，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许，鸡精少量