今天花儿和大家分享的这道美食，也是鸡翅根的一种特色做法，鸡翅根焖时蔬，这种做法也称做三汁焖锅，是一道特别适宜秋冬季食用的菜肴。

北方人习惯做炖菜，肉类食物和多种蔬菜、菌菇类食材一起混合炖煮，所有食材都变得软烂，吃起来易于消化，而汤汁更是渗透了浓浓的肉汁和蔬菜味道，更为醇香，这样做出来的菜肴，拌饭吃特别香。

而花儿这道鸡翅根焖时蔬，则是调好一大碗咸甜相宜的调味汁，食材层层铺叠，将肉肉放在最上层，这一步是和做炖菜的步骤恰恰相反的，接着倒入适量清水，将食材焖到半熟，再倒入调好的酱汁，继续焖熟。这样做好的菜肴，汤汁不像炖菜那么多，却更加醇香；菜肴的色泽比较清爽，口感嫩滑入味。肉肉可用鸡翅根、鲜虾、鸡翅等，蔬菜的选择也是十分丰富，像土豆、胡萝卜、红薯、洋葱、芹菜、青红椒等，这样等焖熟后各种浓郁的蔬菜味道混合在一起，让人特别有食欲。

做这种焖锅，所用的烹制工具也很多。最常见的是用电火锅，厚底的不粘平底锅，也可以用珐琅锅，制作中选择中小火，慢慢将食物焖熟，焖香。

这里就和大家分享这道美食的做法：

【鸡翅根焖时蔬】

食材准备：

鸡翅根8个

胡萝卜一根

土豆一个

红薯一根

白洋葱一个

蒜6瓣、姜片适量

食用油、料酒、盐

甜面酱、番茄酱、蚝油、糖

做法：

1、鸡翅根洗净后在表面划上几道便于入味，倒入一大勺料酒、少许盐，腌制20分钟。

2、三汁说的是甜面酱、蚝油和番茄酱，比例可以是一比一，喜欢番茄味道的可以将番茄酱再多放一勺。拌匀后再加入少许糖，搅拌均匀。