温水里面加入盐搅拌均匀后放入面筋粉，边搅拌边加入，搅拌至成团无干粉，覆盖保鲜膜静止1-2小时；静止后拉至长方形，切成条状；一层叠压一层缠在竹签上面，放在水中，避免沾粘一起， 水中煮熟，水开之后，小火冒着小泡煮，冒大泡煮面筋表面易有小气泡，水沸腾以后，里面加入少许凉水，继续小火煮，直至全部漂浮在表面（完全熟透），从锅里面煮熟之后，立马放入凉水中，这样做出的面筋口感更筋道，面筋滚刀切的方法切开，放置备用。

调料在小碗内搅拌均匀，刷在表面。放入烤箱或者平底锅中煎、烤至上色即可。

烤面筋串的做法如下：

材料：

· 谷朊粉

· 温水

· 盐

· 烤炉

· 烤盘

· 烤料

做法：

准备一袋谷朊粉，倒入温水中，一边倒一边搅拌，揉搓成面团，盖上保鲜膜，静止一小时。

面团切成条状，用筷子卷成条状放在容器里，卷好的面筋串放在将开的水中煮，煮好后放在冷水中。

面筋串穿在竹签上，用刀子旋转切开，烤盘上铺上烤纸或烤布，将面筋串放在烤盘上。

烤炉预热至200度，将烤盘放入烤炉中，烤制10-15分钟，直到面筋串表面出现金黄色即可。

取出烤好的面筋串，撒上烤料即可食用。

烤面筋串是一种美味的街头小吃，口感筋道，香辣可口。在制作过程中，需要注意火候和烤制时间，避免烤焦或烤过头，影响口感。同时，谷朊粉可以在网上购买，也可以用其他面粉代替。根据个人口味和喜好，可以加入不同的调料和烤料，制作出符合自己口味的烤面筋串。