1、食材：莲藕一节、盐，香油适量、葱姜适量、香醋15克、白糖10克、生抽15克、鸡精少许、红辣椒2个。

2、准备好所有的食材，莲藕切片用清水浸泡。

3、取一个小碗加入生抽，糖，醋，鸡精，盐，拌均匀备用。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。

5、倒入藕片翻炒片刻，然后加入调好的料汁。

6、翻炒片刻后，淋入香油。

7、再次翻炒均匀关火。

食材用料

莲藕一节，醋适量，盐适量，油适量，剁辣椒一勺，葱适量

做法步骤：

1，莲藕洗净切丁

2，切好的莲藕放入盐水中浸泡十分钟

3，锅中放入适量水烧开放入藕丁焯一分钟

4，捞出沥干水分

5，葱切末

6，锅中放入适量油烧热放入藕丁

7，加适量水大火翻炒

8，加适量的醋

9，加入剁辣椒和葱花

10，大火快速翻炒均匀即可