1.准备新鲜的毛冬瓜，将它洗干净，然后去皮切成片放在一旁备用。

2.锅中倒入食用油，油热之后将切好片的毛冬瓜放到锅中，炸一小会捞出备用。

3.锅留底油，大蒜辣椒下锅翻炒，放入刚炸好的冬瓜一起，放入适量味精，盐调味，翻炒出锅。

步骤 1

毛瓜（冬瓜），切块。蒜切末

步骤 2

锅中热油，加蒜末爆香，加毛瓜（冬瓜）翻炒，加盐，酱油调味。加食物1/3的水，冬瓜（毛瓜）煮的时候会出水，所以不用加那么多水。盖锅盖，中火焖。

步骤 3

快没水的时候，加点耗油，翻炒大火收汁。出锅。