准备食材如下：新鲜大虾250克，西葫芦1个，枸杞50克，油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，白砂糖1茶匙

具体做法如下：

1.新鲜大虾去壳洗净，用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用，西葫芦清洗干净后，用斜刀把西葫芦切成薄片，

2.取干净的锅烧开水关火，放入西葫芦片烫一下即可捞起备用，

3.取干净的锅烧热倒入少许色拉油，烧至油温五层热，倒入腌制好的虾仁翻炒断生，

4.把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生，再依次加入少许糖、盐、鸡精继续把调料炒匀，干枸杞子提前用温水泡软，沥干水份后加入锅内翻炒匀，即可关火起锅装盘！

原料：西葫芦、豆豉、蒜、食用油、盐、生抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、西葫芦洗净对半切开，再切成片备用。

第2步、蒜去皮拍散剁碎，准备好豆豉。

第3步、炒锅上火，倒入食用油烧热，下豆豉和蒜粒小火煸香。

第4步、放入西葫芦片煸炒断生。

第5步、调入少许生抽翻炒均匀。

第6步、调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。