1. 清炒：将干茄子切成薄片或丝，放入锅中干煸至稍微有些焦黄，再加入适量的盐和一些调味料进行翻炒。这样可以增加清爽的口感，适合配米饭或拌面食用。

2. 烧烤：将干茄子切成长条或薄片，在烤箱或烤架上烤制至表面呈现出焦黄的痕迹，这是一种口感香脆的食用方式，还可以添加适量的调味料进行调味。

3. 馅料：将干茄子碎末加入馅肉、虾仁、豆腐等食材中，再添加适量的调味料，搅拌均匀以后就可以包成馄饨、饺子等美食。