用料:

辣椒面 （正常家用小汤勺 1勺

蒜 一整个

小米醋（正常家用小汤勺） 3勺

生抽 （正常家用小汤勺 3勺

小米椒 2个

芝麻 适量

芝麻油 （正常家用小汤勺 1勺

虾 20只

莲藕 一小段

西芹或药芹 2根

凉拌蝴蝶虾的做法步骤:

步骤 1  虾用剪刀剪开虾背，用牙签挑出虾线，全部弄好后用清水再清洗一下

步骤 2  起锅倒入清水适量，水开倒入虾，大火煮5-8分钟高温*菌，时间到捞出，放凉后剥出虾仁备用

步骤 3  莲藕切丁，西芹也切小段，起锅烧水，先放入莲藕丁焯水5分钟，再放入西芹焯水1分钟捞出放入提前准备好的冰水里，冰一下这样口感会更好

步骤 4  装盘后，咱们来调一个料汁，拿一个碗，放入一勺辣椒面、一整头蒜末用热油淋在上面，搅拌均匀，加入一小勺白糖，三勺生抽，三小勺米醋，芝麻油一勺，喜欢辣的就加入小米椒

步骤 5  凉拌好后在放入香菜搅拌一下就可以开吃了