一、青椒火腿炒鸡蛋

材料：鸡蛋 3个；青椒 2只（颜色搭配可以选择红、黄青椒）；火腿肠 2根；大葱 1根；蒜末 适量；料酒 1小匙；生抽 1小匙；盐 少许；鸡精 少许；植物油 适量

步骤：

步骤1：准备食材

1. 青椒洗净，去籽，切成细丝。

2. 火腿肠切片。

3. 大葱切成葱花。

4. 鸡蛋打入碗中，加入料酒、生抽，打散备用。

步骤2：炒青椒和火腿

热锅凉油，将青椒丝和火腿肠片煸炒至变色，出香味，捞出备用。

步骤3：炒鸡蛋

1. 同一锅中再倒入适量的油，热油后加入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，使鸡蛋煎炒成蛋花状。

2. 等鸡蛋凝固后，加入之前炒好的青椒和火腿，继续煸炒均匀。

3. 加入少许盐和鸡精，搅拌均匀，最后加入蒜末和葱花，炒匀即可出锅。

步骤4：享用美味

炒好的青椒火腿炒鸡蛋装盘，香气扑鼻，色彩鲜艳，即可享用。

二、糖醋荷包蛋

材料：鸡蛋 4个；面粉 适量；红椒 1只（切丝，用于装饰）；青椒 1只（切丝，用于装饰）；白芝麻 适量（用于装饰）；植物油 适量（用于煎蛋）

荷包蛋酱汁：白醋 2大匙；番茄酱 2大匙；糖 2大匙；生抽 1大匙；水 3大匙；淀粉水（淀粉加水搅拌均匀）