主料:

牛肉 900克

辅料:

料酒2勺 酱油适量 盐适量 姜4片 香料适量 辣椒粉30克 白芝麻25克 花椒粉10克 糖适量 花椒油2大勺 小辣椒适量

麻辣牛肉条的做法:

步骤1 准备好材料

步骤2 牛肉切块飞水，撇去血沫，洗干净。

步骤3 重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进去煮四十分钟左右

步骤4 卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形

步骤5 芝麻下锅炒香装起

步骤6 锅内热油，起泡了就表示可以了

步骤7 油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了

步骤8 多余的油倒出，锅内留多点油，油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒，炒到香味溢出

步骤9 倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油，可以试一下味道翻炒均匀出锅。

1、花椒粉，白胡椒粉，蚝油加入切好的牛肉抓拌均匀。面粉，淀粉拌均匀，少量多次加入切好的牛肉里。

3.姜切丝，辣椒，芹菜切段备用！

2· 起锅烧油，放入牛肉条起大泡就可以炸了！

3· 中火炸7分钟左右，这是我炸制5分钟的状态！

4· 捞出备用。

5· 另起锅烧油，油热下花椒颗粒，干红辣椒，姜丝最后放入。

6· 干辣椒煸炒出香味下芹菜，翻炒均匀！

7· 最后放入炸好的牛肉条再次翻炒均匀，出锅前加入少量盐！